Zupa krem z cukinii

Mint Taste 3/28/2015 08:58:00 PM 4 Comments PRZEPISY Edit

Przedstawiam Wam mój przepis na moją ulubioną zupę krem z cukinii - jak dla mnie przepyszne danie...

Potrzebne będą:

- 3 cukinie

- 1 mała cebula zwyczajna

- 1 mała cebula czerwona

- 3 ząbki czosnku

- 5 średnich marchewek

- sól morska (1 łyżeczka)

- pieprz ziołowy (1 łyżeczka)

- bazylia (do woli)

- czosnek niedźwiedzi (1 łyżeczka)

- pieprz cayenne (szczypta)

- garść natki pietruszki

- łyżka oliwy

Krem podaję z łyżeczką jogurtu naturalnego (tak jak widać na zdjęciu) oraz grzankami z ciemnego pieczywa posypanymi delikatnie parmezanem.

Przygotowanie:

- wszystkie warzywa obieram i kroję na małe kawałki;

- do rozgrzanego garnka wlewam łyżkę oliwy następnie wszystkie pokrojone warzywa, natkę pietruszki i dodaję przyprawy: sól, pieprz ziołowy, pieprz cayenne, czosnek niedźwiedzi, bazylię;

- co jakiś czas mieszam, aż warzywa zmiękną, następnie dodaję posiekane ząbki czosnku (czosnek można również dodać w końcowym etapie jak już zmiksujemy warzywa);

- po ok. 15 minutach smażenia warzyw zalewam warzywa gorącą wodą tak aby się zakryły - nie można dodać wody za dużo, aby krem na koniec był gęsty;

- po zalaniu wodą warzyw duszę je na małym ogniu tak długo, aby wszystkie warzywa były mięciutkie i gotowe do zblendowania;

- gdy już warzywa są miękkie - blendujemy wszystko w garnku - i gotowe!

Prawda, że prosty przepis?

Krem jest przepyszny! Oczywiście można dodać na wierzch, przy podaniu kremu np. prażony słonecznik lub dynię... można dodać również inne zioła i przyprawy...w zależności od upodobań. :)