Archive for lutego 2019

Wędzona ryba - zdrowa czy niezdrowa?

Jeżeli chodzi o ryby to temat rzeka - są tłuste, mniej tłuste, te które możemy jeść, te które nie są wskazane ze względu na zawarte w nich toksyny... Jak jest zatem z rybami wędzonymi? Ryby wędzone mają niepowtarzalny smak i aromat - nie każdy z Nas jednakże za nimi przepada. Jeżeli wśród Nas są Ci, którzy je wprost uwielbiają to na co muszą zwrócić uwagę?

Moczenie ryb w solance i wędzenie ich sprawia, że zostają zniwelowane bakterie do absolutnego minimum, więc akurat o to nie musimy się martwić. Jest natomiast pewien minus tego, że są moczone w solance - zawierają spore ilości soli - zatem osoby z nadciśnieniem raczej powinny unikać ryb poddanych tego typu obróbce termicznej. Kupujmy wędzone ryby od sprawdzonych dostawców - ich świeżość również nie jest bez znaczenia.

Największym przeciwwskazaniem do spożywania wędzonych ryb i nie tylko ryb jest wytwarzanie się (podczas wędzenia) rakotwórczych związków, tzw. wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych. Kolejny minus - utrata wielu substancji odżywczych podczas wędzenia. Wędzone ryby zawierają witaminy A, D, E i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, ale tak samo jak i ryby świeże, więc należy więc bardziej zajadać się rybami świeżymi niż tymi wędzonymi.

Wędzona ryba doskonale sprawdza się jako dodatek do kolacji - ja na przykład uwielbiam wędzonego pstrąga z żytnim pieczywem i ogórkami kiszonymi. Tak jak widać na poniższym zdjęciu.

Pamiętajmy przede wszystkim o tym, co dotyczy wszystkiego - co za dużo to niezdrowo! Unikajmy zatem zajadania się wędzonymi rybami non stop. Raz na jakiś czas, zjedzenie wędzonej ryby nie zaszkodzi. To stwierdzenie dotyczy wszystkiego - od jedzenia po życie na co dzień. To tak jakbyśmy codziennie prawili sobie komplementy - czasem też warto zwrócić swojej drugiej połówce uwagę na coś co nam przeszkadza, żebyśmy się nawzajem szanowali. Gorzej jak tego szacunku wzajemnego się do siebie nie ma - wtedy już pozostaje adwokat rodzinny do rozwiązania konfliktów.

Zatem powiedzenie: "co za dużo to niezdrowo" dotyczy, tak jak wcześniej napisałam wielu spraw, a przede wszystkim spożywania nadmiernie jednych i tych samych potraw. Zachowajmy umiar we wszystkim.

Przewodnik krajoznawczy

Wędzona ryba - zdrowa czy niezdrowa?

Bananowe muffinki z czekoladą