Przepis na pełnoziarniste muffiny z orzechami brazylijskimi, ekologicznymi jabłuszkami i polewą czekoladową.
Przepis jest prosty, a przede wszystkim muffinki są bardzo szybkie w przygotowaniu.
Potrzebne będą (składniki na ok.16 muffinek):
- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej żytniej;
- 1,5 łyżki oleju kokosowego;
- 3 łyżki oleju rzepakowego;
- 200g jogurtu naturalnego;
- 1/2 szklanki ksylitolu/cukru;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- 1/2 szklanki wody;
- szczypta soli morskiej;
- 1 łyżka malibu luk słodkiego likieru;
- garść orzechów brazylijskich;
- 1 jabłko;
- 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady i 1 łyżka oleju kokosowego do przygotowania polewy.
Przygotowanie ciasta:
- do miski dodajemy
wszystkie składniki czyli: mąkę pełnoziarnistą, oliwę, wodę, sodę oczyszczoną,
cukier/ksylitol, sól, jogurt, likier i delikatnie mieszamy wszystko łyżką;
- po połączeniu się
składników ciasto powinno samo odchodzić z łyżki, czyli nie powinno być
ani za gęste ani za rzadkie, jeżeli jest za gęste dodajcie jeszcze
jogurtu i troszkę oliwy;
- następnie nakładamy
ciasto do papilotek: dno papilotki zakrywamy ciastem, następnie do
środka dodajemy posiekane wcześniej orzechy brazylijskie oraz kosteczkę jabłuszka i ponownie na to nakładamy
masę - papilotki należy napełnić ciastem do ok.3/4 ich wysokości;
- wypełnione masą papilotki układamy na blaszce i wkładamy do piekarnika na 180 stopni - pieczemy ok. 25 minut, aż się zarumienią - dla pewności pod koniec pieczenia warto włożyć wykałaczkę do jednej z muffinek i sprawdzić czy środek jest
dopieczony. :)
- gdy babeczki się pieką, przygotowujemy polewę - do małego garnuszka wkładamy 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady i 1 łyżkę oleju kokosowego - po roztopieniu intensywnie mieszamy i polewa gotowa - po wyjęciu babeczek z pieca, nakładamy polewę czekoladową i dekorujemy muffinki płatkami owsianymi.
SMACZNEGO!