Archive for stycznia 2016

Home Archive for stycznia 2016

Zupa krem z pieczarek z bezglutenowymi grzankami

ZUPA KREM Z PIECZAREK Z BEZGLUTENOWYMI GRZANKAMI

Przepis prosty, szybki w przygotowaniu, a co najważniejsze krem wychodzi bardzo smaczny w połączeniu z bezglutenowymi, gryczanymi grzankami, które są doskonałym rozwiązaniem dla osób będących na diecie bezglutenowej.

Składniki:

- 0,5 kg pieczarek;

- 1 łodyga selera naciowego,

- 2 marchewki;

- 1 pietruszka;

- 1 cebula;

- 1 łyżka oliwy

- 2 ząbki czosnku;

- liść laurowy;

- 1 łyżka soli morskiej;

- 1 łyżeczka oregano;

- pieprz ziołowy i cayenne do smaku.

Grzanki pochodzą z chleba gryczanego - przepis tutaj -> KLIK.

Sposób przygotowania:
- w pierwszej kolejności przygotowujemy bulion - do garnka z wodą dodajemy marchewki, pietruszkę, seler naciowy, sól oraz liść laurowy;
- na patelni podsmażamy pieczarki, pokrojony czosnek oraz cebulę - pieczarki nie muszą być pokrojone, gdyż i tak w następnej kolejności będą zmiksowane;
- warzywa w gotowym bulionie miksujemy - dodajemy po tym podsmażone warzywa z patelni (pieczarki, czosnek, cebulę), doprawiamy pieprzem, oregano i wszystko razem miksujemy;
- po ponownym podgrzaniu zupy - jeżeli zdążyła wystygnąć - dodajemy na wierzch parę grzanek bezglutenowych z bezglutenowego chleba gryczanego.

Prawda, że proste?

SMACZNEGO!

Dietetyczne zamienniki codziennych produktów

DIETETYCZNE ZAMIENNIKI CODZIENNYCH PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH

Wiele z Nas zadaje sobie pytanie: "Co powinnam/powinienem zjeść, aby ograniczyć kalorie danego dnia? Co zjeść zamiast czego? Dlaczego to, a nie to?"

Sprytne przykładowe triki, jak ograniczyć dzienną, kaloryczną podaż konsumowanych produktów postanowiłam przedstawić w niniejszym poście. :)

Sprytne zamienniki codziennych produktów:

zamiast: 2 kromek chleba pszennego 50g (128 kcal) zjedz 2 kromki chleba razowego 50g (107 kcal) = oszczędność 21 kcal
zamiast: 2 plasterków szynki wieprzowej 40g (102 kcal) zjedz 2 plasterki szynki z kurczaka 40g (48kcal) = oszczędność 54 kcal
zamiast: porcji sałatki jarzynowej z majonezem 195g (236 kcal) zjedz porcję sałatki jarzynowej bez majonezu 195g (80 kcal) = oszczędność 156 kcal
zamiast banana 120g (114 kcal) zjedz duże jabłko 120g (62 kcal) = oszczędność 52 kcal
zamiast szklanki mleka 2% 230g (117 kcal) wypij szklankę mleka 0,5% 230g (83 kcal) = oszczędność 34 kcal

Łącznie po wprowadzeniu dietetycznych zamienników wyżej wymienionych produktów zaoszczędzamy dziennie aż 317 kcal!

Propozycje kolejnych sprytnych zamienników dietetycznych już niebawem! :)

Bezglutenowy chleb gryczany

BEZGLUTENOWY CHLEB GRYCZANY

Kolejny przepis z serii przepisów bezglutenowych - tym razem na bezglutenowy chleb z gryki. W większości składa się z mąki gryczanej, stąd nazwa. :)

Przepis jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu!

Składniki:
- 2,5 szklanki mąki gryczanej;
- 1,5 szklanki mąki bezglutenowej;
- 1/3 szklanki kaszy jaglanej;
- 2 szklanki letniej wody;
- 3 łyżki ziaren siemienia lnianego;
- 2 łyżki nasion chia;
- 1 łyżka naturalnego błonnika gryczanego;
- 1 saszetka suchych drożdży;
- 2 łyżeczki soli morskiej;
- 5 łyżek oleju rzepakowego;
- 1 łyżeczka cukru.

UWAGA: do wszelkich przepisów używam dość dużej szklanki - zdjęcie poniżej!

Sposób przygotowania:

- mąki, kasze jaglaną, siemię lniane, nasiona chia, błonnik, sól oraz cukier mieszamy w dużej misce - dosypujemy suche drożdże i wlewamy ciepłą wodę do środka - wszystko delikatnie mieszamy łyżką;
- gdy wszystkie składniki się połączą - odstawiamy masę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - najlepiej na ok. 20-30 minut - masa powinna być lepka lecz nie za bardzo rzadka - gdy będzie bardzo rzadka możemy dosypać jeszcze mąki bezglutenowej;
- wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki (wysmarowanej masłem i posypanej mąką kukurydzianą) - wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i pieczemy ok. 1,5 godziny;
- po wyjęciu ciasta przekładamy go na deskę i przewracamy na drugą stronę, aby ciepło z dołu wyparowało.

Mój chleb od razu po ostygnięciu dzielę na porcje i zamrażam - polecam to samo osobom, dla których bezglutenowy chleb nie jest jedzony przez innych domowników. :)

SMACZNEGO!

Krem z pomidorów przepis

ZUPA KREM Z POMIDORÓW - PRZEPIS

Przedstawiam przepis na przepyszny krem z pomidorów, który jest doskonałym pomysłem na obiad lub nawet kolację!
Można go jeść zarówno na ciepło jak i na zimno!

Składniki

(porcja dla 5-6 osób lub na 2-3 dni dla 2 osób)

Składniki potrzebne do przygotowania bulionu:

- 2 marchewki;

- 1 łodyga selera naciowego;

- 1 pietruszka;

- pierś z indyka,

- 1 łyżeczka soli morskiej;

- ziele angielskie.

Składniki pozostałe:

- 2 duże pomidory;

- 1 cebula;

- 4 ząbki czosnku;

- 1 łyżka oliwy np. olej rzepakowy;

- 1-2 garści jarmużu;

- 2 przeciery pomidorowe;

- 1 łyżka soli morskiej;

- 1 łyżeczka oregano,

- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego,

- pieprz cayenne do smaku.

Sposób przygotowania:

- do garnka wlewamy wodę i dodajemy składniki potrzebne do przygotowania bulionu wraz z mięsem z indyka - doprawiamy solą i zielem angielskim;

- bulion gotujemy aż mięso i warzywa będą miękkie;

- podczas gdy warzywa nam się gotują - na patelnię wlewamy oliwę, obieramy pomidora ze skórki i wrzucamy na rozgrzaną patelnię wraz z pokrojoną cebulą i czosnkiem - wszystko podsmażamy, dodajemy pieprz ziołowy i szczyptę soli i na koniec dodajemy jarmuż - wszystko ponownie mieszamy;

- gotowe warzywa w bulionie miksujemy a następnie dodajemy pozostałe warzywa z patelni i ponownie miksujemy;

- doprawiamy wszystko solą, oregano i pieprzem cayenne (jeżeli lubimy oczywiście zupy krem na ostro);

- na koniec dodajemy do zmiksowanych warzyw dwa przeciery pomidorowe - gotujemy ponownie zupę, aż zacznie delikatnie bulgotać i GOTOWE!

Zupę krem z pomidorów podajemy z natka pietruszki i razową grzanką.

SMACZNEGO!

Jogurt z płatkami owsianymi i nasionami chia - pełnowartościowe śniadanie

Śniadanie - najważniejszy posiłek w ciągu dnia - dlaczego?

Przede wszystkim dlatego, że daje nam energię na cały dzień - jest to energia nie tylko dla ciała ale i umysłu. Dzięki pełnowartościowemu śniadaniu nasze samopoczucie jest lepsze, co za tym idzie - przyspieszymy nasz metabolizm oraz ograniczymy wilcze napady głodu, które najczęściej pojawiają się wieczorem!

Co zatem najlepiej zjeść na śniadanie?

Moja propozycja na pełnowartościowe śniadanie to:

- jogurt naturalny 150g;

- 2 łyżki płatków owsianych;

- 3 orzechy brazylijskie;

- 1 łyżka konfitury niskosłodzonej;

- 1 łyżka siemienia lnianego;

- 2 łyżeczki nasion chia.

Można dodać również (tak jak widać na zdjęciu) - pokruszone bezglutenowe ciastko (dla osób będących na diecie bezglutenowej)

Śniadanie najlepiej spożywać w czasie 1 godziny po przebudzeniu. Kolejno po I śniadaniu w odstępach 3-4 godzinnych powinno w naszym menu znaleźć się również II śniadanie, obiad, podwieczorek oraz kolacja.

Nie zapominajcie zatem o śniadaniu! Pamiętajcie, że śniadanie odgrywa bardzo ważną rolę jeżeli chodzi o prawidłowe żywienie i funkcjonowanie naszego organizmu.

SMACZNEGO!

Sałatka z jarmużem i selerem naciowym

SAŁATKA PEŁNA WITAMIN

Dziś przepis na sałatkę zdrowia składająca się m.in. z jarmużu i selera naciowego.

Sałatkę polecam jako dodatek do obiadu bądź kolacji lub np. do II śniadania w pracy.

Składniki:

- 4 garście jarmużu,

- 3 garście kapusty pekińskiej;

- 2 łodygi selera naciowego;

- 10-12 pomidorków koktajlowych;

- 1/2 długiego zielonego ogórka;

- szczypta soli i pieprzu;

- 3 łyżki kefiru.

Przygotowanie:

- jarmuż rwiemy na drobne części, kapustę pekińską oraz seler naciowy kroimy i wszystko razem mieszamy;

- pomidorki koktajlowe kroimy na pół a ogórka w cienkie plasterki - dodajemy do pozostałych warzyw;

- na koniec dodajemy kefir oraz doprawiamy całość solą, pieprzem i oczywiście innymi dowolnymi przyprawami.

Dlaczego warto dodawać do sałatek seler naciowy? Wszystko o selerze naciowym dowiesz się tutaj ->KLIK.

SMACZNEGO!

Seler naciowy - właściwości

BOGACTWO SELERA NACIOWEGO

Jakie są właściwości selera naciowego? Dlaczego powinniśmy go jeść na surowo albo dodając do różnego rodzaju sałatek?

Na te pytania postaram się odpowiedzieć w niniejszym poście na temat właściwości selera naciowego.

Co zawiera seler naciowy?

- przede wszystkim bardzo dużo witaminy C - więcej niż w cytrusach, które są uważane za bogactwo witaminy C;

- zawiera witaminę E, witaminy z grupy B, kwas foliowy i witaminę PP oraz beta-karoten;

- jeżeli chodzi o składniki mineralne, zawiera najwięcej fosforu, kolejno zawiera również dużo wapnia, potasu i żelaza;

- działa kojąco na układ nerwowy.

Znakomity podczas diet odchudzających

Z wielu źródeł możemy dowiedzieć się o tym, że seler naciowy wspomaga odchudzanie - dlaczego?

Ma działanie moczopędne - zatem współdziała pozytywnie na likwidację obrzęków, kolejne działanie - przede wszystkim odtruwające organizm
z toksyn (pomaga usuwać wolne rodniki), wspomaga trawienie (pomaga przy wzdęciach) oraz zawiera dużo błonnika przy wyjątkowo małej kaloryczności.

Seler naciowy polecam wszystkim, (nie tylko tym, którzy są na diecie odchudzającej), aby na stale gościł w naszych potrawach - można go dodawać do zup, sosów, soków i napoi oraz oczywiście sałatek - niebawem przepis na pyszną sałatkę, w której właśnie główną rolę oprócz jarmużu zajmuje właśnie seler naciowy!

NA ZDROWIE!

Kokosowy deser Rafaello

Kokosowy deser Rafaello

Ochota na coś słodkiego ale dietetycznego? Już spieszę z pomocą! :)

Przedstawiam kokosowy deser - bezglutenowe Rafaello, gdyż składa się z kaszy jaglanej.

Oczywiście wiórek kokosowych w nadmiarze i często spożywać nie polecam, gdyż są dość kaloryczne, jednakże w połączeniu z kaszą jaglaną w moim przepisie już po 1 kulce Rafaello będzie czuć nasycenie. Domowe Rafaello jest pyszne i co ciekawe - bardzo szybkie w przygotowaniu!

Składniki (na ok. 40 kulek Rafaello):

- 2 duże szklanki kaszy jaglanej,

- 700ml mleka 2%,

- 250g wiórek kokosowych,

- ok. 40 migdałów (do faszerowania kulek),

- 1 łyżka oleju kokosowego,

- 2 łyżki masła,

- 2 łyżki ksylitolu lub cukru,

- 3 łyżeczki nasion chia.

Przygotowanie:

- kaszę wsypujemy do garnka i zalewamy mlekiem - gotujemy na wolnym ogniu ok.15-20 minut, aż kasza wchłonie mleko i będzie pulchna - można podlać troszkę więcej mleka w razie konieczności,

- w małym garnuszku roztapiamy masło i olej kokosowy,

- gotową kaszę mieszamy z roztopionym olejem i masłem, dodajemy ok.150-170g wiórek kokosowych, a następnie wsypujemy nasiona chia - wszystko mieszamy,

- z ciepłej masy wygniatamy kulki, do środka wkładamy po jednym migdale na kulkę i ugniatamy w zgrabny kształt, następnie maczamy każdą z nich w pozostałych wiórkach,

- gotowe kulki odkładamy w chłodne miejsce.

Mój kokosowy deser Rafaello stanowi doskonałą słodką przekąskę w ciągu dnia - również dla tych, którzy nie mogą sobie pozwolić na słodkości z popularnych mąk ze względu na alergie pokarmową. :)

Deser może być konsumowany przez osoby, które nie tolerują glutenu lecz muszą wówczas dodać wiórki kokosowe bez śladowych ilości glutenu!

SMACZNEGO!

Bezglutenowa pizza

Bezglutenowa pizza

Niemożliwe? Oczywiście, że możliwe!

Dieta bez glutenu też może być ciekawa i przyjemna!

Składniki na ciasto:

- 2 szklanki mąki bezglutenowej,

- 1 szklanka mąki kukurydzianej,

- 4 łyżki oleju rzepakowego,

- 2 szklanki wody,

- 1/2 opakowania suchych drożdży,

- 1 łyżeczka soli morskiej,

- 2 łyżeczki cukru.

Składniki na pizzę:

- 150g sera mozarella,

- 5 suszonych pomidorów,

- garść rukoli,

- 5 pomidorków koktajlowych,

- 2 plasterki gotowanego kurczaka.

Oczywiście, jeżeli chodzi o składniki do pizzy mogą być inne, dowolne :)

Sos do pizzy:

- 1 przecier pomidorowy;

- 3 ząbki czosnku;

- 1 łyżka oregano;

- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego;

- 1 łyżeczka soli morskiej.

Przygotowanie:

- do mąk dodajemy suche drożdże, sól oraz cukier - mieszamy,

- dolewamy ciepłą wodę oraz olej i zaczynamy wygniatać ciasto - oczywiście nie wyjdzie tak elastyczne ciasto jak przy przygotowaniu ciasta z mąki pszennej, ale po chwili ugniatania powinno być zwarte i miękkie - można w miarę potrzeby dodać troszkę mąki kukurydzianej, aby się nie lepiło,

- ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 30 min do wyrośnięcia,

- gdy ciasto rośnie przygotowujemy sos - przecier podgrzewamy, dodajemy czosnek, pieprz ziołowy, sól i oregano i podgrzewamy aż do zagotowania sosu,

- blachę od ciasta posypujemy mąką kukurydzianą - ciasto wałkujemy (będzie dość kruche, więc po chwili najlepiej przenieść ciasto na blachę i dokończyć wałkowanie na blaszce),

- na ciasto dodajemy sos do pizzy, a następnie ulubione składniki - całość wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 15-20 minut i pieczemy w 180 stopniach,

- po wyjęciu posypujemy pizzę świeżą rukolą i drobnym parmezanem.

SMACZNEGO!

Subskrybuj: Posty ( Atom )