Zupa krem z dyni - przepis
Rozgrzewający, aromatyczny i przepyszny - tak w 3 słowach mogę opisać mój przepis na zupę krem z dyni. Dzięki dodaniu przecieru pomidorowego i zeszklonej cebulki oraz odrobiny masełka - zupa krem z dyni smakuje wyśmienicie.
Robiłam z dużej ilości składników, ponieważ lubię ugotować więcej, a następnie wlać do słoików i zawekować! Po paru dniach - zupa na obiad gotowa!
Polecam!
Składniki:
- 1kg dyni (obranego miąższu)
- 3 ziemniaki
- 3 cebule
- 3 łyżki oliwy
- natka pietruszki (garść)
- 1l przecieru pomidorowego
- kurkuma (2 łyżki)
- oregano (do smaku)
- majeranek (do smaku)
- sól morska (do smaku)
- świeżo mielony pieprz (do smaku)
- 1 duża łyżka masła
Sposób przygotowania:
- obraną dynię, pokrojoną w kawałki oraz obrane i pokrojone ziemniaki wrzucić do garnka, zalać wodą aby się zakryły;
- doprawić solą i pieprzem (doprawiałam na oko, ponieważ użyłam soli morskiej z młynka, tak samo świeżo mielony pieprz) oraz oczywiście koniecznie dodać kurkumę;
- całość gotować ok. 40minut, w między czasie dodać natkę pietruszki;
- na patelnię wlać 3 łyżki oliwy, dodać pokrojoną cebulę, następnie podsmażoną na złocisty kolor dodać do gotującej się dyni z ziemniakami;
- do całości wlać przecier pomidorowy - (ja dodałam domowy z uprawy pomidorów mojej babci i wlałam cały 1 litr przecieru - można dodać oczywiście mniej);
- całość ponownie gotować jeszcze przez ok. 20 minut, aby wszystkie składniki były miękkie, na koniec dodać oregano, majeranek i dużą łyżkę masła;
- zupę zblendować na gładką konsystencję.
Polecam podawać z prażonym słonecznikiem i świeżą natką pietruszki.
SMACZNEGO!