Zupa krem z dyni z kurkumą

Zupa krem z dyni - przepis

Rozgrzewający, aromatyczny i przepyszny - tak w 3 słowach mogę opisać mój przepis na zupę krem z dyni. Dzięki dodaniu przecieru pomidorowego i zeszklonej cebulki oraz odrobiny masełka - zupa krem z dyni smakuje wyśmienicie.

Robiłam z dużej ilości składników, ponieważ lubię ugotować więcej, a następnie wlać do słoików i zawekować! Po paru dniach - zupa na obiad gotowa!

Polecam!

Składniki:

- 1kg dyni (obranego miąższu)

- 3 ziemniaki

- 3 cebule

- 3 łyżki oliwy

- natka pietruszki (garść)

- 1l przecieru pomidorowego

- kurkuma (2 łyżki)

- oregano (do smaku)

- majeranek (do smaku)

- sól morska (do smaku)

- świeżo mielony pieprz (do smaku)

- 1 duża łyżka masła

Sposób przygotowania:

- obraną dynię, pokrojoną w kawałki oraz obrane i pokrojone ziemniaki wrzucić do garnka, zalać wodą aby się zakryły;

- doprawić solą i pieprzem (doprawiałam na oko, ponieważ użyłam soli morskiej z młynka, tak samo świeżo mielony pieprz) oraz oczywiście koniecznie dodać kurkumę;

- całość gotować ok. 40minut, w między czasie dodać natkę pietruszki;

- na patelnię wlać 3 łyżki oliwy, dodać pokrojoną cebulę, następnie podsmażoną na złocisty kolor dodać do gotującej się dyni z ziemniakami;

- do całości wlać przecier pomidorowy - (ja dodałam domowy z uprawy pomidorów mojej babci i wlałam cały 1 litr przecieru - można dodać oczywiście mniej);

- całość ponownie gotować jeszcze przez ok. 20 minut, aby wszystkie składniki były miękkie, na koniec dodać oregano, majeranek i dużą łyżkę masła;

- zupę zblendować na gładką konsystencję.

Polecam podawać z prażonym słonecznikiem i świeżą natką pietruszki.

SMACZNEGO!