Sałatka Italiano
Jak zwykle prosta, zdrowa, smaczna i szybka w przygotowaniu!
Składniki (porcja dla 2 osób):
- 4 garście świeżych liści szpinaku,
- 2 garście świeżych liści rukoli,
- 2 liście sałaty lodowej,
- kilka mniejszych pieczarek,
- 6 jaj przepiórczych,
- 6-8 suszonych pomidorów,
- 1 duży pomidor,
- 1/2 czerwonej cebuli,
- 2 łyżki kukurydzy,
- 2 łyżki ziaren słonecznika,
- 1 łyżka siemienia lnianego.
Sos:
- 2 łyżki octu jabłkowego,
- sok z 1/2 cytryny,
- 1 łyżeczka musztardy,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu ziołowego,
- 1 łyżeczka oregano/bazylii,
- 3 łyżki wody mineralnej,
- 2 łyżki oleju lnianego.
Przygotowanie:
- sałatę lodową kruszymy, dodajemy liście szpinaku i rukoli;
- pieczarki delikatnie podsmażamy na 1/2 łyżki oliwy i
doprawiamy do smaku, a w następnej kolejności kroimy na pół, tak aby nie były za drobne,
- jajeczka przepiórcze gotujemy 4minuty, następnie obieramy i
kroimy na pół,
- pomidora kroimy w cienkie łódeczki (tak jak na zdjęciu),
- do sałat dodajemy pokrojone suszone pomidory, pieczarki,
jajka, posiekaną czerwoną cebulę i kukurydzę,
- na wierzch sałatkę polewamy sosem, a następnie posypujemy
siemieniem lnianym oraz słonecznikiem.
SMACZNEGO!
Sałatka jest idealna na kolację, ponieważ dostarcza
odpowiedniej ilości zdrowych tłuszczy, witamin oraz białka i błonnika.