Kokosowy deser Rafaello

Kokosowy deser Rafaello

Ochota na coś słodkiego ale dietetycznego? Już spieszę z pomocą! :)

Przedstawiam kokosowy deser - bezglutenowe Rafaello, gdyż składa się z kaszy jaglanej.

Oczywiście wiórek kokosowych w nadmiarze i często spożywać nie polecam, gdyż są dość kaloryczne, jednakże w połączeniu z kaszą jaglaną w moim przepisie już po 1 kulce Rafaello będzie czuć nasycenie. Domowe Rafaello jest pyszne i co ciekawe - bardzo szybkie w przygotowaniu!

Składniki (na ok. 40 kulek Rafaello):

- 2 duże szklanki kaszy jaglanej,

- 700ml mleka 2%,

- 250g wiórek kokosowych,

- ok. 40 migdałów (do faszerowania kulek),

- 1 łyżka oleju kokosowego,

- 2 łyżki masła,

- 2 łyżki ksylitolu lub cukru,

- 3 łyżeczki nasion chia.

Przygotowanie:

- kaszę wsypujemy do garnka i zalewamy mlekiem - gotujemy na wolnym ogniu ok.15-20 minut, aż kasza wchłonie mleko i będzie pulchna - można podlać troszkę więcej mleka w razie konieczności,

- w małym garnuszku roztapiamy masło i olej kokosowy,

- gotową kaszę mieszamy z roztopionym olejem i masłem, dodajemy ok.150-170g wiórek kokosowych, a następnie wsypujemy nasiona chia - wszystko mieszamy,

- z ciepłej masy wygniatamy kulki, do środka wkładamy po jednym migdale na kulkę i ugniatamy w zgrabny kształt, następnie maczamy każdą z nich w pozostałych wiórkach,

- gotowe kulki odkładamy w chłodne miejsce.

Mój kokosowy deser Rafaello stanowi doskonałą słodką przekąskę w ciągu dnia - również dla tych, którzy nie mogą sobie pozwolić na słodkości z popularnych mąk ze względu na alergie pokarmową. :)

Deser może być konsumowany przez osoby, które nie tolerują glutenu lecz muszą wówczas dodać wiórki kokosowe bez śladowych ilości glutenu!

SMACZNEGO!