Lekka pyszna sałatka

Sałatka Italiano

Jak zwykle prosta, zdrowa, smaczna i szybka w przygotowaniu!

Składniki (porcja dla 2 osób):

- 4 garście świeżych liści szpinaku,

- 2 garście świeżych liści rukoli,

- 2 liście sałaty lodowej,

- kilka mniejszych pieczarek,

- 6 jaj przepiórczych,

- 6-8 suszonych pomidorów,

- 1 duży pomidor,

- 1/2 czerwonej cebuli,

- 2 łyżki kukurydzy,

- 2 łyżki ziaren słonecznika,

- 1 łyżka siemienia lnianego.

Sos:

- 2 łyżki octu jabłkowego,

- sok z 1/2 cytryny,

- 1 łyżeczka musztardy,

- szczypta soli,

- szczypta pieprzu ziołowego,

- 1 łyżeczka oregano/bazylii,

- 3 łyżki wody mineralnej,

- 2 łyżki oleju lnianego.

Przygotowanie:

- sałatę lodową kruszymy, dodajemy liście szpinaku i rukoli;

- pieczarki delikatnie podsmażamy na 1/2 łyżki oliwy i doprawiamy do smaku, a w następnej kolejności kroimy na pół, tak aby nie były za drobne,

- jajeczka przepiórcze gotujemy 4minuty, następnie obieramy i kroimy na pół,

- pomidora kroimy w cienkie łódeczki (tak jak na zdjęciu),

- do sałat dodajemy pokrojone suszone pomidory, pieczarki, jajka, posiekaną czerwoną cebulę i kukurydzę,

- na wierzch sałatkę polewamy sosem, a następnie posypujemy siemieniem lnianym oraz słonecznikiem.

SMACZNEGO!

Sałatka jest idealna na kolację, ponieważ dostarcza odpowiedniej ilości zdrowych tłuszczy, witamin oraz białka i błonnika.

JOIN CONVERSATION