Zupa cebulowa przepis
ZUPA CEBULOWA - PRZEPIS
Przyznam się, że sama niegdyś zastanawiałam się nad tym czy kiedykolwiek spróbuję zupy cebulowej...po czym odważyłam się to zrobić w lokalnej karczmie w Lądku Zdrój będąc na nartach. Była przepyszna! Oczywiście natchnęło mnie to od razu aby poszukać tego smaku w swojej kuchni i spróbować przyrządzić równie pyszną zupę cebulową! Udało się! Polecam - jest znakomita! I wcale nie czuć w niej tylko i wyłącznie cebuli.
Cebulową podaję z rozpływającym się w ustach startym serem i chrupiącymi grzankami z ciemnego pieczywa.
Składniki:
- 300g schabu;
- 8-10 cebul;
- włoszczyzna (2 marchewki, 2 pietruszki, seler, por, natka pietruszki);
- 2 ząbki czosnku;
- 4 łyżki oliwy;
- sól, pieprz do smaku;
- oregano i tymianek do smaku;
- pieprz ziołowy i pieprz cayenne do smaku.
Przygotowanie:
- do 3,5 litrowego garnka wlewamy wodę do ok.połowy - dodajemy obraną włoszczyznę i gotujemy do powstania wywaru, wywar doprawiamy ziołowym pieprzem, oregano i tymiankiem;
- wszystkie cebule siekamy na drobną kosteczkę i wsypujemy na rozgrzaną patelnię z 2 łyżkami oleju - doprawiamy solą morską;
- usmażoną cebulę przekładamy do mniejszego garnuszka, następnie na tej samej patelni z 2 łyżkami oleju ponownie smażymy, ale tym razem pokrojony w kostkę schab - doprawiamy go solą, pieprzem;
- usmażony schab dodajemy do garnka z cebulą, dolewamy do wszystkiego 2 szklanki wody i dusimy łącznie cebulę ze schabem ok. 30-40minut na wolnym ogniu;
- w dużym garnku powinien już powstać bulion - wyjmujemy z niego wszystkie warzywa - marchewkę i pietruszkę kroimy w drobne plasterki i dodajemy z powrotem do bulionu;
- uduszony schab z cebulką dodajemy do bulionu, wszystko razem gotujemy na wolnym ogniu ok.15 minut, doprawiamy całość do smaku - można na ostro doprawiając pieprzem cayenne co gorąco polecam.
Zupę można delikatnie "zabielić" śmietaną 18% - ale dla osób, które lubią dania w wersji fit - nie trzeba tego robić. :)
Polecam podać zupę z chrupiącymi grzankami i odrobiną startego żółtego sera lub mozzarelli.
SMACZNEGO!
Mój facet bardzo lubi cebulę, muszę ugotować mu taką zupę, na pewno się ucieszy :)
OdpowiedzUsuńTak, polecam serdecznie, i proszę nie zapominać o dodatku sera :)
Usuń